Kolacje degustacyjne

Druga kolacja degustacyjna z naszego autorskiego cyklu odbędzie się w wyjątkowym czasie — w Święto Niepodległości Polski. I właśnie tak chcemy je celebrować - przy wspólnym stole.

To będzie wieczór zbudowany wokół polskiej tradycji kulinarnej, ale opowiedzianej współczesnym językiem. Kreatorami tych ciekawych doświadczeń będą Szefowie Kuchni: Andrzej Sawka, Volodymyr Skulinets i Ivan Svyshchuk.

Andrzej Sawka - szef z 12-letnią praktyką, zdobytą w 4* i 5* hotelach w Polsce i Niemczech. Swoją pozycję budował m.in. jako Sous Chef w 5* hotelu Radisson Blue Resort Świnoujście, gdzie prowadził restaurację Oyster. Od 6 lat karierę rozwija w Karkonoszach, gdzie odpowiadał za otwarcie i zarządzanie restauracjami hoteli: Tremonti, Bergo (tu współtworzył restaurację z Mateuszem Gessler) oraz pierwszym w Polsce 5* hotelem pod brandem Movenpick w restauracji Polanka w Karpaczu. Zdobywca 2 czapek Gault&Millau oraz wielokrotny laureat rabkingu Poland 100 Best Restaurants. Przez "żółty przewodnik" nominowany do tytułu Młody Talent Roku 2026.

Volodymyr Skulinets karierę zawodową rozpoczął w 2012 roku w branży gastronomicznej i hotelarskiej, a kulinarne inspiracje czerpał już wcześniej podczas pobytu we Włoszech, gdzie zetknął się z kulturą opartą na jakości produktu, prostocie gotowania i szacunku do tradycji. Volodymyr Skulinets zdobywał doświadczenie zarówno w gastronomii restauracyjnej, jak i projektach private dining oraz autorskich kolacjach degustacyjnych. Jest związany z wrocławską sceną kulinarną i pełni funkcję szefa kuchni restauracji w Arche Klasztor Wrocław, gdzie rozwija koncept nowoczesnej kuchni inspirowanej lokalnością i wysoką jakością produktu.

Ivan Svyschuk - Szef Kuchni w hotelach Happy Valley Resort i Harmony Valley Resort. Łączy techniczną precyzję z dużą wrażliwością na smak i estetykę podania. Doświadczenie zawodowe zdobywał w restauracjach oraz obiektach hotelowych, pracując w międzynarodowych zespołach kucharzy i rozwijając swoje kompetencje w zakresie kuchni degustacyjnej oraz gastronomii premium.Szczegóły wydarzenia oraz menu już wkrótce.

Rezerwacje: managerfb@harmony-valley.pl Cena: 390zł/os.

Menu: wkrótce

Liczba miejsc ograniczona.