degustační večeře ii 11.11.2026
Degustační večeře
Chutě Polska - Cesta časem
Šéfkuchaři: A.Sawka (Restaurace Polanka Movenpick),V.Skulinets (Restaurace Arche Klasztor),I.Svyshchuk (Restaurace Terra)
Druhá degustační večeře z našeho autorského cyklu se uskuteční ve výjimečný den — na polský Den nezávislosti. A právě tak ho chceme oslavit – u společného stolu.
Bude to večer věnovaný polské kulinářské tradici, vyprávěné však současným jazykem. Tvůrci těchto zajímavých zážitků budou šéfkuchaři: Andrzej Sawka, Volodymyr Skulinets a Ivan Svyshchuk.
Andrzej Sawka – šéfkuchař s 12letou praxí získanou ve 4* a 5* hotelech v Polsku a Německu. Svou pozici budoval mimo jiné jako Sous Chef v 5* hotelu Radisson Blue Resort Świnoujście, kde vedl restauraci Oyster. Posledních 6 let rozvíjí kariéru v Krkonoších, kde měl na starosti otevření a vedení restaurací hotelů Tremonti, Bergo (zde spoluvytvořil restauraci s Mateuszem Gesslerem) a prvního v Polsku 5* hotelu pod značkou Movenpick, v restauraci Polanka w Karpaczu. Držitel 2 čepic Gault&Millau a několikanásobný laureát žebříčku Poland 100 Best Restaurants. „Žlutý průvodce“ ho nominoval na titul Mladý talent roku 2026.
Volodymyr Skulinets zahájil profesní kariéru v roce 2012 v gastronomii a hotelnictví, kulinářské inspirace však čerpal již dříve během pobytu v Itálii, kde poznal kulturu založenou na kvalitě surovin, jednoduchosti vaření a úctě k tradicím. Volodymyr Skulinets získával zkušenosti jak v restauracích, tak v projektech private dining a autorských degustačních večeřích. Je spojen s wrocławskou kulinářskou scénou a působí jako šéfkuchař restaurace v Arche Klasztor Wrocław, kde rozvíjí koncept moderní kuchyně inspirované místními surovinami a jejich vysokou kvalitou.
Ivan Svyschuk – šéfkuchař hotelů Happy Valley Resort a Harmony Valley Resort. Spojuje technickou preciznost s velkou citlivostí pro chuť a estetiku servírování. Profesní zkušenosti získával v restauracích i hotelových zařízeních, kde pracoval v mezinárodních týmech kuchařů a rozvíjel své dovednosti v oblasti degustační kuchyně a prémiové gastronomie. Podrobnosti o akci a menu již brzy.
Rezervace: managerfb@harmony-valley.pl Cena: 390zł/os.
Stáhněte si podrobné informace o akci zde
Počet míst je omezen.
Degustační večeře I 5.09.2026
Degustační večeře
Chléb a Oheň
Šéfkuchaři: K. Sawoń (rest. Gustaw) a I. Svyshchuk (rest. Terra)
Zveme vás k účasti na začínající sérii degustačních večeří degustačních. Akce je určená pro ty, kdo hledají zajímavý způsob, jak trávit večery, kde chuť, estetika, setkání a rozhovory o vášní vaření jsou hlavními tématy. Každá večeře je kulinářskou cestou postavenou na sezónních surovinách a autorském pojetí chutí.
První večeře Chléb a oheň vypráví o tom, co je první a blízké přírodě. Šéfkuchař Harmony Valley Resort Ivan Svyshchuk pozval ke společnému vaření šéfa Kacpra Sawoń z wrocławské restaurace Gustaw.
Kacper Sawoń pochází z Mazur, do Dolního Slezska přijel pracovat jako zástupce šéfkuchaře v restauraci Boreczna pod vedením Wojtka Harapkiewicze. Zkušenosti získal i v prestižních podnicích, jako je dvouhvězdičková Michelin Bottiglieria 1881 a Michelinem doporučovaná Epoka ve Varšavě.
Rezervace: managerfb@harmony-valley.pl. Cena: 390 Kč/os. Menu: https://www.linkedin.com/feed/update/urn:li:activity:744763940508501196
Počet míst je omezený.