Degustační večeře I 5.09.2026
Degustační večeře
Chléb a Oheň
Šéfkuchař: K.Sawoń (Restaurace Gustaw) a I.Svyschuk (Restaurace Terra)
Zveme vás k účasti na začínajícím cyklu degustačních večeří. Akce je určena pro osoby, které hledají zajímavý způsob trávení večerů, kde jsou chuť, estetika, setkání s lidmi a rozhovory o vaření hlavním tématem. Každá večeře je kulinářskou cestou založenou na sezónních surovinách a autorské interpretaci chutí.
První večeře Chléb a Oheň je příběhem o tom, co první a blízké přírodě. Šéfkuchař Harmony Valley Resort Ivan Svyschuk pozval ke společnému vaření šéfkuchaře Kacpra Sawoň z vratislavské restaurace Gustaw.
Kacper Sawoň pochází z Mazur a na Dolní Slezsko přijel pracovat do restaurace Boreczna jako zástupce šéfkuchaře pod vedením Wojtka Harapkiewicze. Svůj um rozvíjel také v prestižních restauracích, jako je dvouhvězdičková Michelin Bottiglieria 1881 a restaurace Epoka ve Varšavě, doporučená Michelinem.
Rezervace: rezerwacja@harmony-valley.pl. Cena: 390zł/os. Menu: https://www.linkedin.com/feed/update/urn:li:activity:744763940508501196
Počet míst je omezen.
degustační večeře ii 11.11.2026
Degustační večeře
Chutě Polska - Cestování Časem
Šéfkuchař: A.Sawka (Restaurace Polanka Movenpick), V.Skulinets (Restaurace Arche Klasztor) a I.Svyschuk (Restaurace Terra)
Druhá degustační večeře z našeho autorského cyklu se uskuteční ve výjimečném čase — na Den nezávislosti Polska. A právě tak ji chceme slavit - u společného stolu.
Bude to večer postavený kolem polské kulinářské tradice, ale vyprávěný moderním jazykem. Tvorci těchto zajímavých zážitků budou šéfkuchaři: Andrzej Sawka, Volodymyr Skulinets a Ivan Svyschuk.
Andrzej Sawka - šéfkuchař s 12letou praxí, získanou v 4* a 5* hotelech v Polsku a Německu. Svoji pozici budoval mimo jiné jako sous chef v 5* hotelu Radisson Blue Resort Świnoujście, kde vedl restauraci Oyster. Již 6 let rozvíjí kariéru v Krkonoších, kde odpovídal za otevření a řízení restaurací hotelů: Tremonti, Bergo (zde spoluvytvářel restauraci s Mateuszem Gesslerem) a prvním v Polsku 5* hotelem pod značkou Movenpick v restauraci Polanka v Karpaczi. Držitel 2 čepic Gault&Millau a mnohonásobný laureát žebříčku Poland 100 Best Restaurants. Prostřednictvím „žlutého průvodce“ nominován na titul Mladý talent roku 2026.
Volodymyr Skulinets zahájil svou profesní kariéru v roce 2012 v gastronomii a hotelnictví a kulinářské inspirace získával již dříve během pobytu v Itálii, kde se setkal s kulturou založenou na kvalitě produktu, jednoduchosti vaření a úctě k tradici. Volodymyr Skulinets získával zkušenosti jak v restauracní gastronomii, tak v projektech private dining a autorských degustačních večeřích. Je spojen s vratislavskou kulinářskou scénou a působí jako šéfkuchař restaurace Arche Klasztor Vratislav, kde rozvíjí koncept moderní kuchyně inspirované lokálností a vysokou kvalitou produktu.Ivan Svyschuk - šéfkuchař v hotelech Happy Valley Resort a Harmony Valley Resort. Spojuje technickou preciznost s velkou citlivostí na chuť a estetiku servírování. Zkušenosti získával v restauracích a hotelových zařízeních, pracoval v mezinárodních týmech kuchařů a rozvíjel své dovednosti v oblasti degustační kuchyně a prémiové gastronomie. Podrobnosti o akci a menu brzy.
Rezervace: rezerwacja@harmony-valley.pl. Cena: 390 PLN/osoba.
Menu: brzy
Počet míst omezený.